日出鸡尾酒一般用高脚杯或郁金香杯装，因为这两种杯子能更好展示分层效果。高脚杯细长身形能让酒液缓慢下流显出颜色渐变，郁金香杯宽口设计方便观察气泡和颜色变化。杯口大小和杯底弧度对分层稳定性有影响，选错杯子容易让酒液混合变浑浊。

爱好者都知道日出鸡尾酒讲究视觉冲击力，调酒师专业书《鸡尾酒圣经》里提到分层鸡尾酒选杯要考虑三点：杯口直径不超过7厘米，杯壁厚度2.5毫米以上，底部直径比杯口小1.5厘米。大前年国际调酒协会调查显示，85%的专业调酒师在制作日出鸡尾酒时会优先选择高脚杯，因为这种杯子能让酒液分层时间延长30秒以上。而家庭制作时用郁金香杯的占比是62%，主要因为普通家庭更常备这种杯子。有趣的是，有28%的爱好者曾用普通红酒杯装日出鸡尾酒，结果发现酒液分层只能维持15秒就混合了，比正确杯子少了一半时间。所以下次做日出鸡尾酒时，记得先检查杯子是否符合这些标准，别让精心调制的分层效果在杯子里白忙活。