勾兑酒用啥香精最好？爱好者说分三类，白酒香精、食用香精、植物提取物。第一类成本高但自然，第二类便宜但可能不合法，第三类天然但容易变质。选香精要看两点，一是能不能让酒喝起来像纯粮酒，二是能不能省成本。比如某品牌勾兑酒用白酒香精，成本涨了15%，但销量涨了30%。

爱好者为啥这么选？因为白酒香精里有粮食发酵的酯类物质，比如乙酸乙酯、己酸乙酯，这些物质在纯粮酒里占60%以上。数据说话，大前年白酒协会检测报告显示，勾兑酒里酯类物质占比超50%的，喝起来最像纯粮酒。而食用香精里的香兰素、乙基麦芽酚，虽然便宜，但国家规定勾兑酒里这两种不能超过0.1%。比如某小厂用食用香精，省了5块钱成本，但被抽检出香兰素超标3倍，赔了20万。再比如植物提取物，像桂花香精、豌豆香精，虽然天然，但容易受温度影响，夏天保存三个月就变苦味。所以爱好者勾兑酒香精选白酒香精最稳，虽然贵但不怕查，还能少赔钱。