黄皮果泡酒要选成熟的黄皮果，洗得干净晒干，放玻璃罐里加白酒密封。酒要选50度以上的高度酒，泡酒的话容器要选玻璃的，别用塑料的，不然会发霉。泡酒三个月后黄酮类物质增30%，喝的话每天喝十毫升，别泡太久，否则会苦。

老话讲酒泡果子得讲究时间，有数据说黄皮果里的黄酮类物质在泡酒前两个月最活跃，这时候每天喝十毫升能补肝气。泡酒容器用玻璃的，因为塑料会吸味发霉，老药工都认准这个。有研究说三个月后黄酮类物质增30%，但超过半年会分解，喝多伤胃。泡酒前把黄皮果晒干，湿气重容易长霉，泡酒的话容器要选大口的，方便加酒和观察。