半干型黄酒就是糖分比甜型少但比干型多的黄酒，喝起来带点甜味但不齁嗓子。这种酒适合收藏，因为糖分能防虫防霉，存放五年以上口感还稳定。不过要存放在阴凉干燥处，别让阳光直射，否则容易变酸。

为啥半干型黄酒适合收藏呢？首先看糖分和酸度平衡，中国酒业协会大前年报告说半干型黄酒总糖15-20g/100ml，这个浓度既能锁住酒体活性，又不会像甜型那样糖分过多导致微生物滋生。比如绍兴黄酒厂存了五年的半干型酒，感官评分比刚酿的还高2.3分。但要注意存放时间，超过八年酸度会上升0.5%以上，这时候喝可能发苦。所以建议存五到七年，像古越龙山35度半干型，放五年后酯类物质增加18%，喝起来更醇厚。不过要存放在20℃以下，湿度85%以下，否则容易结块变质。