黄酒要存得久就别晒着别热着，得放在阴凉干燥的地方，瓶口得封严实了。别让太阳直射，别靠近火源，还要定期检查有没有漏气或者长霉。存的时间长了可以喝，但喝之前得摇一摇看有没有分层，没分层就是好的。

黄酒存着得避光阴凉，因为光照会让酒里的酸度慢慢涨，数据说光照三个月酸度能涨1.5%到2%。存温度太高的话，酒精度会往下掉，10度以上每涨1度，酒精度就降0.3%左右。密封不严实的话，氧气进去会让酒变浑浊，微生物也容易长，存三年以上的黄酒密封好的保存率能到85%，不密封的只剩40%了。存的地方要是潮气重，瓶身容易长霉斑，湿度超过75%的话，霉斑出现概率有60%。所以得阴凉干燥，瓶口用蜡封或者塞紧棉塞，存五年以上的老酒最好用陶坛装，透气性比玻璃瓶好。存的时候别频繁搬动，震动大容易分层，放三个月以上再喝最好。