半干白是糖分少，口感清爽带点酸，像喝冰镇柠檬水；半甜白是糖分多，喝起来甜润带蜜香，像吃蜂蜜蛋糕。夏天爱清爽的选半干白，冬天爱甜口的选半甜白。

因为它们的糖分含量不同，半干白的糖分更少，半甜白的糖分更多，所以口感上差得挺明显。比如半干白残糖0.5-2克每升，半甜白残糖2-12克每升，这个数据来自WSET品酒课程。半干白酸度更高，比如霞多丽半干白酸度3.5-4.0g/L，而半甜白酸度3.0-3.5g/L。喝半干白像咬酸柠檬，喝半甜白像含蜂蜜糖块，这个区别跟发酵时间有关。半干白发酵更彻底，把糖分消耗完，半甜白留点糖分才甜。冬天喝半甜白能暖胃，夏天喝半干白能解渴，就像穿短袖和穿棉袄一个道理。要提醒，有些酒标写“半干”可能糖分超2克，得仔细看标签。