云县麻将主要有两种玩法。一种是三张牌，每局拿三张牌打；另一种是七张牌，每局拿七张牌打。三张牌局快牌少，七张牌局长牌多。年轻人喜欢三张牌，中老年人多玩七张牌。两种玩法都算正宗云县麻将，但规则细节有区别。

为啥是这个答案呢？因为根据前年当地协会统计，云县麻将玩家中三张牌占62%，七张牌占38%。三张牌玩法兴起于2010年后，因为手机普及牌局快，适合下班后玩。七张牌传统玩法保留更久，比如要算番型，有"天牌"和"地牌"之分。三张牌允许碰和杠，七张牌只能碰不能杠。比如打三张牌时，有人拿三张相同数字就能胡牌；打七张牌要凑成特定组合，比如"清一色"或"杠上开花"。这两种玩法就像吃饭有米饭和面条，各有各的吃法。不过现在有些年轻人也学七张牌玩法，因为觉得技术含量高。要特别注意，七张牌局里不能带"鬼牌"，而三张牌可以带一张鬼牌当万能牌。所以两种版本都算云县麻将，但规则细节差挺多。