半干起泡酒就是会冒泡的酒里糖分不多不少刚刚好的那种。就像喝汽水的时候觉得甜度刚好，喝完嘴里还有点清爽感，这种酒就是半干起泡酒。

其实这个说法是跟干型起泡酒做对比的。干型起泡酒像香槟，糖分几乎被完全代谢掉，喝起来更清爽；而半干起泡酒会在发酵过程中多留点糖分，比如意大利的Prosecco半干款糖度在12-15克/升，法国的Cava半干款则是12-20克/升。数据来源是欧盟酒类标准，说明这种糖分控制得比较科学，既不会像甜酒那样齁嗓子，又能平衡果香和酸味。喝的时候能尝到明显的甜味，但喝完不会觉得腻，就像吃冰淇淋中间夹层糖心那样，甜度刚刚好。