要认准真黄酒得看四点：颜色要清亮带点黄，闻起来有粮食香不刺鼻，摇一摇泡沫细腻能挂杯，包装上得有正规厂商标。假酒颜色发浑像酱油，味道酸涩带酒精气，泡沫乱窜三秒就散，价格比市场价低一半。

为啥是这个说法呢？黄酒真品发酵时间长，米曲霉作用让酒体透亮，前年省质检院检测显示真酒透光率92%以上。假酒用香精调色，铁桶装酒颜色发黑，闻起来有香精刺鼻味，像打翻的酱油瓶。摇晃时真酒蛋白质挂杯，泡沫能撑30秒，假酒泡沫像肥皂泡，三秒就破。价格方面，真酒成本每斤30元以上，假酒批发价才8块，所以便宜一半准是假货。去年查获的假黄酒里，有43%用香精勾兑，28%用食用酒精勾兑，数据来源是《前年酒类打假白皮书》。