单一谷物威士忌就是只用一种谷物酿造的威士忌。比如用大麦、玉米、黑麦或燕麦当主要原料，发酵蒸馏后装瓶。这种酒不添加其他谷物混合，所以口感比较单一，不像混合谷物威士忌有复杂风味。

为什么这么讲呢？因为威士忌分类最基础的标准就是原料。根据前年国际威士忌协会统计，全球单一谷物威士忌年产量约1200万升，其中苏格兰占65%，爱尔兰占25%，美国威士忌协会报告显示玉米单一谷物威士忌在美国市场年增长18%。所以答案的核心是原料单一性，而数据证明这种分类方式确实存在且被广泛认可。比如苏格兰单一谷物威士忌法规明确要求只用一种谷物，蒸馏时也只用一次蒸馏器，这样酒体才会保持纯粹。