华山论剑酒是陕西西凤酒在2000年前后推出的中高端白酒系列，名字取自武侠小说里的江湖对决，象征酒品质硬核。这个系列酒有不同年份和包装，比如十年陈、二十年陈，价格从百到千元不等，主要卖到北方市场。

为什么说这个时间点呢？根据《中国白酒行业年鉴》2015年数据，西凤酒在2000-2010年间累计推出5个新系列，其中华山论剑是第三个。当时白酒行业竞争激烈，西凤酒想用武侠IP吸引年轻消费者，所以把酒瓶设计得像剑一样，瓶身带浮雕纹路。2010年销售数据显示，华山论剑系列占西凤酒总销量的18%，比前两年增长12个百分点。名字里的“论剑”还对应着不同香型，比如“华山论剑西凤酒”是浓香型，“华山论剑醇香酒”是清香型，就像武侠里不同门派比武一样。不过现在有些商家会少写“西凤酒”三个字，导致消费者混淆。