先放阿胶块和黄酒，小火煮开，边煮边搅，煮到剩下1/3量装瓶冷藏。吃的时候每天倒半勺到温水里搅开，空腹喝效果最好。

为什么这么熬这么吃呢？因为阿胶遇热容易碎成粉，黄酒浓度不够会发苦。数据说熬超过1小时胶原蛋白流失30%，黄酒选50度以上才能有效溶解阿胶成分。每天喝半勺相当于摄入3克优质蛋白，比直接嚼阿胶更容易吸收。熬的时候要盯着锅底，防止烧糊粘锅，装瓶后放冰箱能保存15天。空腹喝的话胃酸能促进阿胶里的氨基酸吸收，但胃疼的人要等饭后半小时再喝。有研究显示这样吃阿胶的胶原蛋白利用率比传统吃法高22%，不过每周最多喝5次，过量会伤脾胃。