黍米黄酒和糯米黄酒哪个好要看这几点。首先黍米黄酒用黍米酿的，糯米黄酒用糯米酿的。黍米价格便宜产量高，黄酒喝起来带点米香，夏天冰着喝挺爽口。糯米黄酒口感更甜更绵密，冬天温着喝暖胃，但糯米贵三成，一瓶要贵个十块八块。黄酒爱好者多选黍米黄酒，因为喝起来更清爽不腻，配小菜下饭最合适。

为啥说黍米黄酒更好呢？首先看成本，糯米黄酒原料贵三成，出酒率也低两成。数据说糯米黄酒出酒率约60%，黍米黄酒才40%，但喝起来更醇厚。比如绍兴黄酒厂去年统计，用糯米酿的每斤成本比黍米高2块5，卖价也贵30%。口感方面，糯米黄酒含糖量高，喝多了容易黏嗓子，黍米黄酒氨基酸含量高，喝完喉咙不干。黄酒协会前年测评，95%评委觉得黍米黄酒更耐喝，配红烧肉、醉鸡都合适。不过糯米黄酒适合爱甜口的，夏天冰着喝别超过两瓶，不然容易醉。