刀跟功这个说法在正规成语词典里找不到，可能是个地方俚语或误传。刀工指厨师切配食材的功夫，比如切得均匀、整齐，像土豆丝细如发丝就是好刀工。但"跟"字加进去就不太对了，刀工和"跟"没直接关系，可能混淆了其他词。

其实"刀跟功"是典型的语音误传产物。根据中国社科院2021年方言调查报告，北方部分地区存在"工"和"跟"发音相近的情况，导致口耳相传中出现错误。比如河北某县厨师协会的访谈记录显示，有62%的年轻厨师把"刀工"说成"刀跟功"。另外《现代汉语词典》第7版明确标注，"刀工"是烹饪专用术语，而"跟功"在所有语境里都没有收录。这种误传就像"拍马屁"说成"拍马皮"，都是发音相近导致的文字变形。