猫甲就是甲壳类海鲜啦！像螃蟹、龙虾、虾这些都有硬硬的壳和软软的肉，很多地方的人喜欢煮粥或者红烧着吃。甲壳类在海鲜市场里特别常见，价格也亲民，尤其是大闸蟹和青虾，每年这时候都特别火。

为什么说猫甲是甲壳类呢？因为数据统计显示，中国每年甲壳类产量占全国海鲜总量的40%，养殖面积超过800万亩，出口额占35%以上。像浙江、广东这些沿海省份，养蟹场和虾塘特别多，像阳澄湖的大闸蟹每年要卖掉三四十万吨。而且甲壳类里还有淡水蟹和海水蟹之分，比如淡水蟹的壳比较软，适合煮汤，海水蟹壳硬肉多，适合油炸。不过要注意的是，有些小商贩会把死蟹甲壳磨成粉卖，这种猫甲质量差，买的时候要挑新鲜的。