黑枣泡黄酒要泡大概两周时间，每天摇一摇让枣子泡软，酒味融合了就能喝了。用500克黑枣配500毫升黄酒，容器要干净没水，放在阴凉处别见光。泡到枣子发黑软糯，酒液变深褐色就成。

为什么需要泡两周呢？因为黑枣要泡到软烂，黄酒得让枣子里的糖分渗出来。农业研究说枣子软化要1-2周，黄酒发酵至少3天，结合起来两周最合适。这样枣子甜味和酒香都够味了。数据来源《中国酿酒工艺》显示，黄酒与果物结合时糖分转化率在7-14天达到峰值，超过两周反而会发酸。每天摇一摇能加速糖分溶解，避免沉淀。要是泡15天，枣子会烂掉；泡10天又不够入味，所以两周最保险。