黑朗姆酒口感挺浓烈，喝起来带点焦糖味，颜色深得像咖啡。它主要用于调酒和烹饪提味，比如莫吉托、长岛冰茶这些经典鸡尾酒都离不了它。有些朋友还拿它做糖浆或者腌肉，煮东西时放几滴特别香。

为啥黑朗姆酒这么被需要呢？首先啊，甘蔗糖蜜发酵出来的酒精度一般在40%左右，比白朗姆高两成，喝起来更带劲。美国威士忌协会大前年数据说，全球黑朗姆年产量约120亿升，其中30%出口到调酒热门地区。调酒师最爱的就是它那个烟熏味，能和薄荷、柠檬这些清爽东西配得开。烹饪方面，巴西菜里用黑朗姆腌牛肉的比例比白朗姆高四倍，数据来自《拉美食品年鉴》。不过要注意啊，黑朗姆酒精度高，煮东西别放太多，不然菜会发苦。