喝南非红酒要醒酒十五分钟让酒液和橡木桶味道融合开，侍酒温度控制在16到18度最合适，配烤肉或奶酪能带出果香。喝的时候用醒酒器倒出来，杯子选宽口杯让香气散得开，别用太贵的杯子装普通酒。

南非红酒为什么是这个喝法呢？因为南非葡萄酒产量增长快但价格亲民，2019年产量突破5亿升比法国还多，但均价不到法国酒的三分之一。南非红酒单宁普遍比欧洲酒柔和，像斯泰伦博斯地区的皮诺塔吉果香浓烈，醒酒能化解单宁的涩感。侍酒温度低能保留果味，太高会释放单宁让口感变干。搭配烤肉是因为南非红酒酸度比法国酒高，能解腻，2015年份的皮诺塔吉在品酒会 paired with 烤牛排评分高达92分。杯子选宽口能闻到酒液里的西柚和黑莓味，普通杯子装普通酒反而闻不到这些细节。