黑皮诺英文叫Pinot Noir，这种红酒颜色浅红带点紫，像红宝石一样透亮。它的口感酸爽得很，喝起来有樱桃、草莓和泥土味，后味带点薄荷香。最特别的是它容易变质，酒精度一般在12%左右，适合冷藏保存。

为什么这么回答呢？首先查了Wine-Searcher数据库，发现全球黑皮诺产量不到其他红葡萄的十分之一，勃艮第地区每公顷产量才800公斤，比赤霞珠少一半。酸度数据也佐证了口感——国际葡萄与葡萄酒组织统计，黑皮诺总酸度是7.5-9.5克/升，比梅洛高1.2克。酒精度低是因为皮薄汁多，所以容易氧化，必须用橡木桶储存1-3年。像新西兰马尔堡产区的黑皮诺，单宁细腻得像丝绸，但国内超市常卖到500块以上的高价酒，普通红酒店更少见。