即墨老酒质量好，传统工艺酿得香，酒体醇厚回甘长，老字号口碑硬，喝过的人都说棒。特别是老一辈，他们觉得这才是纯粮食酒的味道，喝起来不烧喉咙，后味还有粮食香。

为什么这么讲呢？首先得看历史传承，即墨老酒有六百年历史了，现在还在用祖传的地缸发酵法。这个方法比普通窖池多出三个月熟成期，让酒更柔和。根据大前年山东省酒类协会的报告，他们家的基酒储存时间都超过五年，酸酯含量比国家标准高15%。再说说口感，酒精度38到45度之间，喝下去先是甜润，过一会儿才泛出酸香，回甘特别明显。有个老酒友说得好，他喝过上百种酒，就即墨老酒的后味能挂杯，喝完杯子底还有酒花。不过现在市场上假货多，要认准蓝底白字的防伪标志，小作坊的便宜酒千万别买。