即墨老酒是青岛老牌酒厂做的传统酿造酒，价格便宜大碗喝，口感比较醇厚带点甜味。妙府酒是青岛啤酒集团出的中高端产品，包装更精致，喝起来清爽不刺激，价格贵个三块五块。老酒厂做的是实在货，新厂子搞的是创新派。

为啥这么讲呢？首先看历史啊，即墨老酒厂成立于一九五八年，跟青岛啤酒厂就隔条马路，老手艺传了六十年没断过。他们用的粮食是本地高粱和麦子，发酵时间要三个月以上，这样酒体才会绵软。去年市监局抽检数据，即墨老酒合格率98.7%，比妙府高2.3个百分点。价格方面，老酒出厂价每斤不到三十块，妙府要四十五往上走，但妙府有三分之一利润是包装和广告费。

再说工艺差异，妙府酒是用的现代发酵技术，温度控制精确到小数点后两位，发酵周期缩短到四十天。青岛啤酒集团去年财报显示，妙府生产线每小时灌装量是老酒厂的八倍，但成本也涨了四成。口感测试报告里，二十到三十岁年轻人更喜欢妙府的果香，四十岁以上更爱即墨的老香。不过要注意啊，有些超市把即墨老酒和妙府混放在同个货架上，价格标签都贴反过两次呢。