即墨老酒是山东青岛那块儿的老牌子酒，主要产在即墨区呢。这里离崂山近，水土好，老辈人酿了三百多年，现在还是用传统陶缸发酵，酒香特别正。就是有些小酒厂也做这个，但能上大名单的得是即墨本地老厂子。

为啥说产自即墨区呢？首先地理上得看啊，即墨区在青岛西边，正好好处在胶东半岛东边，北边靠海，南边有山，这种气候昼夜温差大，粮食糖分积累得均匀。再就是历史传承，明清时期这里就是山东重要的酿酒基地，出了好多百年老厂，像青岛啤酒厂的前身就在即墨，后来慢慢发展成专门酿白酒的。数据显示啊，即墨区现在白酒年产量超过10万吨，占青岛总产量的80%以上，2017年还拿下了国家地理标志认证。你看那些标着“即墨老酒”的包装上，准写着“山东青岛即墨”这几个字，就是怕别人仿冒。不过现在有些外地酒厂也用“老酒”当噱头，但真要论正宗还得看产自即墨区的老厂子，像青岛即墨老酒厂这种，已经传了四代人，每年光卖传统款就三四个亿。所以啊，要认准产地得看地图，得看历史，还得看认证，这三样里头少一样都不算数。