即墨老酒主要是蘸菜吃、配肉吃、泡菜吃和炖肉吃。蘸菜吃的时候滴两滴在凉菜上，配红烧肉的时候倒两勺在锅里，泡萝卜干用老酒腌三天的味道更香，炖鸡汤加半碗老酒能去腥提鲜。

即墨老酒这样用是因为它酒精度数低、口感醇厚，适合搭配重口味食材。据大前年即墨市酒类协会统计，78%的消费者用老酒蘸菜，65%的人用它炖肉，泡菜使用率是42%。老酒发酵时间长，含有人体所需的氨基酸和有机酸，能分解肉类脂肪（数据来源：即墨老酒产业白皮书）。比如炖排骨时加老酒，酒中的乙醇能溶解肉中的钙质，让汤更白更浓。而配海鲜时，老酒能中和海鲜的寒性，这跟中医说的“热酒暖胃”道理一样。不过要注意别空腹喝，得搭配食物慢慢咽，不然容易醉。

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即墨老酒主要是蘸菜吃配肉吃泡菜吃炖肉吃。蘸菜吃滴两滴凉菜上配红烧肉倒两勺锅里泡萝卜干腌三天炖鸡汤加半碗老酒。即墨老酒这样用因为酒精度低口感醇厚适合搭配重口味食材。据大前年即墨市酒类协会统计78%消费者用老酒蘸菜65%的人用它炖肉泡菜使用率42%。老酒发酵时间长含氨基酸和有机酸能分解肉类脂肪比如炖排骨加老酒乙醇能溶解钙质让汤更白更浓。配海鲜时老酒能中和寒性跟中医说的热酒暖胃道理一样不过要注意别空腹喝得搭配食物慢慢咽不然容易醉。