即墨老酒主要分三个厂子老酒厂、青岛老酒厂和老酒股份有限公司。老酒厂历史最久，产品口碑最好，销量也最高。青岛老酒厂次之，但价格更亲民。股份有限公司规模最大，但新酒口感偏淡。老酒厂最值得买。

为啥老酒厂排第一呢？首先得看时间，它成立于一九四三年，比青岛老酒厂早二十年。根据中国酒业协会数据，老酒厂近五年市场占有率稳居前三，去年占19.3%。消费者调研显示，老酒厂产品复购率比第二名高8个百分点。再说工艺，老酒厂还留着传统窖池，每天只产三吨，必须窖藏五年以上。青岛老酒厂虽然日产量翻倍，但窖藏期缩短到三年。股份有限公司全是机械化生产，虽然产量最大，但老酒爱好者都吐槽新酒像酒精勾兑。老酒厂最牛的是它有国家非遗酿造技艺，去年刚拿到布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖。要论老味道，得看窖池年龄，老酒厂窖池平均年龄四十六年，新酒厂才二十年。所以老酒厂既守得住传统，又卖得动市场，这才是真正的老字号。