原浆酒有点臭和有沉淀物正常啊，这是发酵过程中产生的酯类物质和酒泥残留。发酵时间越长，酒体里的酯类物质越多，闻着就越臭；存放不当的话，酒里的淀粉和蛋白质容易结块沉淀。不过要是沉淀物发霉变黑，或者臭味刺鼻像腐败味，就得赶紧别喝了。

爱好者们都知道原浆酒是未经过滤的基酒，里面含有大量未分解的糖分和蛋白质。根据《中国白酒工业标准》GB/T10781，原浆酒酒精度一般在40%-60%之间，这样的酒精度能抑制大部分微生物，但并不能完全阻止酒泥里的酵母菌和乳酸菌活动。这些微生物在温度超过20℃时（比如夏季室温），会分解酒体中的酯类物质产生硫化氢等臭味物质，同时淀粉分解产生胶状沉淀物。实验数据显示，存放超过半年的原浆酒，沉淀物比例可达酒体的5%-8%，而臭味物质浓度会升高3-5倍。不过要是用60℃以上热水烫瓶身，沉淀物会快速溶解，臭味也会减轻，说明这些都是正常现象。