鱼鳃和内脏不能吃这个道理其实老一辈都懂。比如鱼鳃容易残留水中的寄生虫和细菌，而内脏里的肝胰脏和肠道会积累重金属和毒素。吃错了不仅闹肚子，还可能影响肝肾功能。

其实这两个部位不能吃主要有两方面的原因。首先鱼鳃是呼吸器官，长期接触水质中的氨氮和亚硝酸盐，容易滋生有害菌。农业农村部大前年检测数据显示，罗非鱼鱼鳃的重金属超标率高达38%。其次内脏中的肝胰脏和肠道是代谢中枢，残留的药物和代谢废物浓度是肌肉组织的5-8倍。比如某养殖基地抽检发现，未清理内脏的罗非鱼，其胆汁中的硝基苯含量超标2.3倍。吃的时候一定要把鱼鳃和内脏连着黑膜一起扔掉，剩下的部分才能放心吃。