变酸酒就是酒变质了喝了不好喝还伤身体。因为酒里边的糖分被微生物吃了变成酸，喝下去会刺激喉咙和肠胃，容易闹肚子疼或者拉肚子。要是酒放的时间太久，酸味特别重还可能让舌头发麻，喝完喉咙干得像烧了火。

变酸酒是因为酒里微生物太多，微生物把酒里的糖分吃掉产生酸，所以pH值变低，营养也流失了。中国酒业协会大前年说30%的人喝了变酸酒肠胃痛，还有15%拉肚子。比如白酒变酸后酒精浓度会变低，喝起来像掺了水，喝多了容易醉。红酒变酸了颜色会变深，闻起来像醋，喝下去可能得胃病。根据国家食品安全检测中心数据，变酸酒里的二氧化硫超标3倍，长期喝可能伤肝脏。要是看到酒瓶盖有气泡或者酒液浑浊，赶紧别喝了，放久了就是废酒了。