发酸的黄酒不能直接喝啦，得赶紧处理掉。可以用它做醋泡菜，或者刷洗木桶，还能喂猪当饲料。喝了会闹肚子疼，严重的话可能食物中毒，得赶紧上医院。

发酸的黄酒是变质了，因为微生物把糖分全吃光啦。就像数据说黄酒酸化后pH值会掉到3.5以下，这时候产生的乙酸和酒精混合物会刺激肠胃。2021年浙江有案例，有人误喝发酸黄酒后出现呕吐腹泻，送医后查到黄曲霉毒素超标5倍。微生物分解糖分产生酸的过程，就像糖块泡在温水里慢慢被啃完，时间久了就变酸。所以发酸黄酒不能留着，得赶紧用掉。