古代人喝酒不醉，主要因为酒精度数低，粮食发酵不完全，喝多了不容易醉。那时候粮食不够，酿酒技术简单，酒里含的酒精少，像《齐民要术》说的那样，粮食泡在水里发酵几天就喝了，肯定没现在烈酒容易醉。而且古代人喝酒搭配主食，边吃边喝，喝得少也不容易醉。

古代人喝酒不醉，是因为酒精度数低，粮食发酵不完全，喝多了不容易醉。具体来说，古代酿酒用的是粮食泡在水里自然发酵，像《齐民要术》里说的"九蒸九酿"，但发酵时间短，粮食里的淀粉没完全转化成酒精。根据考古发现，战国时期的酒精度数大概5-10度，和现在啤酒差不多。比如山东临淄的青铜酒器里测出来的酒精度数才8度左右，喝十斤这种酒才相当于现在喝两斤白酒。而且古代人喝酒时，粮食、肉、蔬菜一起吃，像《礼记》说的"酒食共器"，吃得多喝得少，自然不容易醉。现在白酒40度以上，古代人喝的酒就像现在喝啤酒，喝多了才会醉。