古人喝的酒主要有四种，粮食酒用高粱、黍米、粟等谷物发酵；果酒拿柿子、葡萄、桑葚等水果酿；蜜酒用蜂蜜加水熬制；药酒在酒里加草药泡。这些酒在《诗经》《周礼》里都有记载，汉代《汜胜之书》说"九月熟稻，十月酿酒"，唐朝陆羽《茶经》提到"酒有黍米、粟、麦、稻之属"。

为啥古人喝这些酒呢？粮食酒最普遍，因为谷物产量高容易保存。比如《诗经》里多次提到"醴酒"（甜酒），《周礼》记载"掌酒人"专门管理酿酒，汉代每家每户都养"酒曲"（发酵剂）。果酒在江南地区流行，宋代《东京梦华录》说"葡萄酿酒，荔枝酿蜜酒"，因为水果季节性强，得赶在成熟时处理。蜜酒是贵族专属，唐代《酉阳杂俎》记载"波斯人酿蜜酒，饮之可三日不饥"。药酒多见于医书，明代《本草纲目》说"黄酒浸当归、枸杞，治腰膝酸软"。这些酒的制作方法在《齐民要术》《天工开物》都有详细步骤，说明古人喝酒是生活刚需，也是饮食文化的一部分。