古代人常喝的酒有几种：一种是粮食酿的黍酒、米酒，像《诗经》里说的“黄酒配鸡肋”；一种是水果做的果酒，比如葡萄酿的葡萄酒；还有用啤酒花和麦芽做的啤酒，北方游牧民族爱喝；另外药酒也流行，像《本草纲目》里记载的二十多种药酒方子。

因为古代人主要靠农耕生产粮食，粮食多就能酿出酒，比如汉代画像砖上有酿酒作坊的画，说明酒很常见。唐宋时期酒税占国家收入四成，宋朝《东京梦华录》说汴京有八百家酒楼，每家每天卖酒三十桶。考古发现商朝甲骨文里“酒”字出现四百多次，比“日”字还多。不过普通百姓喝得少，像《齐民要术》记载的酿酒成本，十斗米只能酿三斗酒，得花半年口粮。所以贵族喝名酒，百姓就喝掺了粮食渣的“浊酒”。