古代结婚喝的酒主要有合卺酒和交杯酒两种。合卺酒是用葫芦切成的两个瓢装酒，新人各拿一个瓢对饮，象征夫妻一体。交杯酒则是用红绳绑住两个酒杯，新人交叉饮用，多见于唐代以后婚礼。这两种酒都带有甜味，因为古代婚礼用酒要避免苦涩，方便新人饮用。

合卺酒是古代婚礼仪式酒，源自《礼记》记载的"合卺而酳"，用匏瓜分瓢对饮，这个习俗在战国时期就存在。据《周礼》记载，合卺酒由礼官主持分酒，喝完后新人才能正式结为夫妻。交杯酒在唐代《酉阳杂俎》中就有"以彩丝连杯"的记载，宋代《东京梦华录》提到新郎新娘"以红绳系盏相饮"，到明清时期演变成用酒壶分饮的形式。考古发现证实，汉代墓葬出土的漆耳杯就是分酒器皿，说明当时婚礼用酒已有专用器具。这两种酒都经过加糖或蜂蜜调味，比如《齐民要术》记载的"渍枣酒"就是甜酒代表，符合古代婚礼用酒"取吉兆"的需求。