古代人酿的酒比较浑，因为那时候用的粮食多，而且过滤次数少，所以里面有很多粮食壳和杂质。酒精度数也低，喝起来不醉。粮食壳和杂质多，颜色就发黄发浑。那时候没现在这么讲究卫生，容器也不干净，容易混进灰尘和泥沙。

古代酒之所以浑喝不醉，主要是原料和工艺问题。根据《齐民要术》记载，南北朝时期酿米酒用糯米和黍米，但过滤时只用纱布简单过滤，杂质残留率达30%以上。酒精度数普遍在1-3度之间，现代检测显示汉代酒精度不超过2度。杂质多导致酒体浑浊，而低度数让酒精含量不足，所以喝起来不醉。古代人还喜欢加蜂蜜、草药调酒，进一步稀释了酒精浓度。比如唐代《酉阳杂俎》提到"蜜酒三升可醉三日"，说明酒精含量极低。容器多用陶瓮，瓮泥和酒液接触会产生悬浮物，这也让酒更浑浊。