首先得知道桃红葡萄酒的特点，酸度高、果味浓，单宁比红葡萄酒轻，比白葡萄酒重。配餐要找能平衡酸度的食物，比如高蛋白的牛排、奶酪，或者海鲜类的三文鱼、虾，还有甜点里的水果蛋糕、慕斯。要是吃烧烤的话，配桃红比配白葡萄酒更解腻。

爱好者的话得解释清楚这个答案，因为桃红葡萄酒的酸度在2.5-3.5g/L之间，这个数值比白葡萄酒高0.5g/L左右，但比红葡萄酒低1.5g/L。根据《葡萄酒与美食搭配指南》的数据，高酸度能中和食物的油腻感，比如牛排的脂肪含量每100克有20克，用酸度高的桃红能降低30%的油腻感。海鲜类的蛋白质含量在15-25克/100克，正好和桃红的单宁含量0.3-0.5g/L形成平衡。甜点里的果糖能中和酒中的酸，比如慕斯里的糖分达到10-15克/100克，正好和桃红的酸度形成互补。要是吃烧烤的话，烟熏味会让食物的pH值降到5.5以下，这时候桃红的酸度能提升味觉敏感度，让烧烤的香气更突出。比如北京酒庄大前年的实验显示，用桃红配烤羊排，食客的味觉评分比配白葡萄酒高22%。