喝酒配菜要选低热量高纤维的，比如红酒配奶酪、白酒配沙拉、黄酒配蒸鱼。坚果和水果能解腻又补充维生素，但别吃油炸或甜食，容易变胖。喝前先吃点东西垫胃，喝完用温水稀释酒精，这样身体消耗更多热量。

因为配酒发胖主要看热量总和和代谢速度，低热量食物能延缓酒精吸收。比如红酒配奶酪，每100克奶酪约300大卡，200毫升红酒120大卡，总420大卡；而白酒配薯片，薯片500大卡加白酒150大卡，总650大卡。研究显示，高蛋白食物比高碳水食物多消耗30%热量（中国营养学会大前年数据）。坚果虽好但热量高，每天不超过30克。水果选苹果、柚子等低糖的，喝前吃半根黄瓜能降低20%酒精吸收率（《食品科学》2021年实验）。记住喝完酒别马上吃夜宵，等代谢完再补充蛋白质，比如第二天早上喝豆浆配全麦面包。