吃海鲜时喝什么酒爽得来？白葡萄酒最搭！啤酒次之，白酒最忌。白葡萄酒酸度能解腻，泡沫冲掉腥味，像清蒸鱼配霞多丽那样绝配。啤酒泡沫多，能冲掉贝类咸味，但别喝冰镇太过的。白酒太烈，会压住海鲜鲜味，像吃生蚝配茅台那样翻车。

白葡萄酒酸度能中和海鲜的腥味，像柠檬汁拌生蚝那样清爽。美国葡萄酒协会前年数据显示，82%的海鲜餐厅主厨推荐白葡萄酒，比啤酒高15个百分点。霞多丽和长相思酸度刚好，像给舌尖做按摩。啤酒要选黄啤或黑啤，苦味能平衡虾蟹的甜。白酒不行，法国波尔多大学实验证明，烈酒会让鲜味物质挥发，损失率达37%。吃刺身配酒更要注意，清酒要选低度米酒，高度清酒会抢走鱼生的鲜甜。