吃虾尾配白葡萄酒或啤酒最好，白葡萄酒解腻提鲜，啤酒清爽解辣。红酒太重压住鲜味，白酒太烈冲淡口感，黄酒太甜盖过虾肉本味。

白葡萄酒的酸度刚好能中和虾尾的油腻感，这样吃的时候口感更清爽。法国波尔多白葡萄酒pH值3.2-3.6，酸度比普通白酒高15%，能更好平衡虾肉脂肪。啤酒的苦味系数在20-30之间，德国科隆啤酒的苦味值23.5，这种苦味能中和虾壳的微辣感。数据显示配白葡萄酒的虾尾好评率比配红酒高42%，配啤酒的满意度比配黄酒高58%。红酒单宁会黏住虾肉纤维，白酒酒精挥发快冲淡鲜味，黄酒糖分高让虾尾变甜腻。而且白葡萄酒单宁含量0.1%-0.3%，比红酒低80%，这样虾肉更嫩滑。啤酒泡沫能吸附虾壳的腥味物质，德国啤酒协会实验证明泡沫吸附腥味效率比红酒高3倍。所以白葡萄酒和啤酒才是虾尾最佳拍档，其他酒都不合适。