吃火锅的时候配啤酒最合适，白酒也但行别喝太多。啤酒清爽解腻，喝起来不烧胃，配麻辣锅底还能提味儿。白酒的话得选度数低的，像42度的光瓶酒就不错，喝着暖和还能解辣。

为啥这么讲究呢？先说啤酒，中国啤酒销量从2018年的2000万吨涨到大前年的2100万吨，火锅店配啤酒的占比超过60%，数据来自中国酒业协会。啤酒里的二氧化碳能中和火锅里的油脂，比如麻辣锅底含油量高达35%，啤酒中的麦芽糖分能平衡辣味，实验显示喝啤酒的人吃完火锅后满意度比喝白酒的高18%。白酒方面，冬季白酒销量比平时涨30%，但得注意度数，42度白酒的酒精含量刚好能促进血液循环，适合吃辣后喝。不过要注意别空腹喝，喝前先吃点主食垫胃。提醒，吃火锅配酒别超过两瓶，喝多了容易上火。