吃完大闸蟹喝黄酒最合适，白酒也行但不如黄酒搭。黄酒有甜味能中和蟹的寒性，喝起来不刮胃。白酒去腥但后劲大，容易醉。有人喝白酒配蟹膏，但黄酒更经典。

黄酒和大闸蟹是传统搭配，因为黄酒是江南酿的，蟹也多在江南吃。黄酒含氨基酸和糖分，能解蟹的寒凉，像冬天喝30度黄酒配5只蟹，胃里暖乎乎的。某美食协会统计，78%的蟹宴都配黄酒，比白酒高20个百分点。白酒虽然能压住蟹的鲜味，但酒精浓度高容易冲淡蟹的甜味。比如绍兴黄酒和阳澄湖蟹配，甜味能带出蟹黄里的鲜，喝完喉咙不干。有人试过喝红酒，但单宁会涩蟹肉，像吃螃蟹配咖啡一样别扭。白酒配蟹膏确实有特色，但普通蟹肉喝黄酒更舒服。黄酒分甜型、干型，甜型适合配清蒸蟹，干型适合配醉蟹。