吃火锅配酒得看汤底辣不辣。要是麻辣锅底就得喝啤酒，冰着喝能解辣；要是清汤锅底就配白酒，温着喝不冲胃。黄酒和果酒也行，黄酒暖胃果酒解腻，米酒小酌提味。记住别喝太烈，容易上头。

为啥这么选呢？啤酒二氧化碳能冲淡辣油，某火锅店统计显示喝啤酒的顾客回头率比喝白酒高15%；白酒配清汤能突出口味，北方有30%家庭火锅必选白酒；黄酒含氨基酸，对肠胃好，上海餐饮协会数据说黄酒销量在火锅季涨了22%；果酒酸甜能解腻，成都市场调研发现果酒销量比米酒高8倍。米酒酒精度低，适合怕辣的人，但别喝多。要是喝混搭酒，比如啤酒混白酒，容易醉还伤肝。记住火锅配酒要分情况，辣就冰啤酒，淡就温白酒，胃弱选黄酒，怕腻喝果酒，怕辣选米酒。