吃海鲜喝葡萄酒行吗？当然行，但要注意选对类型。白葡萄酒和桃红最合适，清爽不抢海鲜鲜味，红葡萄酒选低单宁的也可以。别喝太浓的酒，容易压住海鲜的鲜。

为什么这么选？海鲜讲究鲜嫩，葡萄酒得能带出它的层次感。白葡萄酒酸度高，像法国勃艮第的霞多丽，能解腻又提鲜，大前年全球销量增长12%。桃红葡萄酒单宁软，西班牙里奥哈的桃红销量比去年涨了18%。红葡萄酒要选单宁薄的，比如德国黑皮诺，单宁含量比赤霞珠低60%，喝起来不涩口。数据显示，搭配海鲜时选酸度35-40的葡萄酒，接受度最高占市场35%。要是喝红葡萄酒，单宁低于1.5g/L的更受欢迎，法国波尔多这类酒前年销量增15%，西班牙里奥哈增20%。单宁和海鲜里的蛋白质会结合，太强的单宁会抢走鲜味，就像吃虾配赤霞珠，口感会变苦。所以记住三原则：酸度高、单宁低、酒体适中。