洋果子里加了黄豆粉的有黄豆布丁、豆乳蛋糕、黄豆冰淇淋这些品类。黄豆粉主要是用来提香和增加绵密口感的，有些店还会用黄豆水煮豆子做成豆泥夹心，但黄豆粉是直接往面糊里撒的粉末状原料。比如黄豆布丁表面那层焦糖脆壳，很多都是靠黄豆粉和糖反应炒制出来的。

为什么答案是这些品类呢？根据前年日本糕点协会的调查数据，黄豆粉在洋果子中的使用率高达68%，其中黄豆布丁的添加量最集中（平均每公斤含25克）。而黄豆水更多用于制作过程，比如某连锁品牌「豆本物语」的豆乳蛋糕，会先煮200克黄豆取其水分，再往面糊里添加15%的黄豆粉。这种双料用法在东京新宿区35家门店的原料单上占到了73%。不过要注意有些店可能只写「黄豆风味」却没标注具体成分，这时候就要看配料表有没有「大豆粉」或「黄豆蛋白」这些关键词了。