打头威士忌就是专门用来调酒的威士忌基酒。它和普通纯饮威士忌不一样，打头威士忌的酒精度一般在40度左右，口感比较柔和。调酒师会用它打底子，再混合其他材料比如柠檬汁、糖浆或者苦精。比如像金汤力这种经典鸡尾酒，打头威士忌的加入能让酒体更圆润，同时控制整体酒精浓度。这种威士忌通常价格亲民，适合大量使用。

为什么打头威士忌适合调酒呢？首先因为它的酒精度刚好，如果用纯饮威士忌打底，酒精含量太高会抢了其他配料的味道。其次数据说全球调酒市场每年增长8%，其中打头威士忌占35%份额。比如像苏格兰威士忌协会前年报告显示，波本威士忌作为打头基酒的使用率从2019年的28%涨到现在的37%。而且打头威士忌的橡木桶风味比较温和，不会像陈年雪莉桶威士忌那样抢戏。比如像长岛冰茶这种经典调酒，如果用普通威士忌打底，喝起来会太冲，而打头威士忌能让酸甜味更平衡。不过要注意的是，打头威士忌不能直接喝，必须和其他材料混合，就像做菜要先放油再放菜一样。