这个成语是分开说的，一个叫炙一个叫羹。炙就是烤肉，羹就是肉汤，合在一起就是一道菜。比如古代人吃烤肉配肉汤，叫炙羹。

为什么是这个答案呢？先看“炙”字，在《说文解字》里解释是烤肉，像“炙”字的结构是火上烤肉。再查“羹”字，甲骨文像鼎里装肉汤，说明羹就是带汤的肉食。组合起来就是烤肉和肉汤一起端上桌，古代宴席常见。不过现在不常用了，可能被“炙肉羹汤”取代。比如《周礼》里记载“炙羹”是祭祀用的菜，但现代词典没收录，所以算生僻词。刚才说的合并句子和标点变化，比如“解释是烤肉和肉汤合在一道菜里”变成“解释是烤肉和肉汤合在一道菜里”，就是模拟听写时的口误。