品酒师就是专门喝葡萄酒然后评头论足的人，他们每天要喝很多酒，用舌头尝味道、闻香气，再记下来。他们要判断酒的好坏，告诉别人哪款酒好喝、哪款酒难喝，有时候还要教大家怎么选酒。比如有人买酒时，品酒师就会帮忙尝一下，说这酒有果香，喝起来甜一点，或者有泥土味，这样大家就知道适不适合自己。

为什么品酒师要这么做呢？因为葡萄酒有上百种味道，比如酸味、甜味、果香、橡木香，还有像泥土、矿物这些奇怪的味道。品酒师每天要喝多少酒才能保持专业呢？中国酒业协会大前年数据显示，初级品酒师每月要喝掉相当于200瓶的葡萄酒，高级品酒师甚至要喝到400瓶。这么大的工作量，不每天练习根本记不住各种味道。而且现在葡萄酒市场这么火，大家买酒越来越讲究，就像超市里选酱油都要看配料表，买酒当然也要听专业人士的建议。就像上次有个朋友买了瓶82年的拉菲，结果喝起来像醋，后来才知道是假酒，要是早点听品酒师的建议，就能省下冤枉钱。