要回答这个问题得先看两个指标产量和消耗量。产量多的省份主要是四川贵州山西这三个地方，因为它们酒厂多产量大。酒量大的要看人均消费量，山东河南这两个省的人平均喝得特别多。

产量多的四川贵州山西有三个原因。首先四川白酒产量占全国四分之一多，大前年数据是1200万吨，比贵州多出三成。这两个省都有大品牌比如茅台五粮液，酒厂集中度全国最高。山西虽然产量排第三但酒精度数高，实际出酒量不如前两省。酒量大的山东河南是因为消费习惯。山东白酒年消费量占全国15%，前年数据是280万吨，河南人均白酒消费量比全国高两成，这两个省的人平时应酬多，饭桌上酒水消耗特别快。数据来源是《中国酒业协会年度报告》和《国家统计局消费数据》。