喝起来甜滋滋的红酒牌子主要有法国的Château d'Yquem澳大利亚的Penfolds还有美国的Beringer这些酒款通常带有蜂蜜果脯的甜味喝的时候能感觉到舌尖先尝到甜味再慢慢回甘。特别是因为这些酒用了贵腐酒工艺或者冰酒工艺让葡萄糖分浓缩得特别高比如Château d'Yquem每年产量不到300吨却卖到每瓶上千元。

为什么这些牌子甜得明显呢首先法国波尔多地区的贵腐酒要等葡萄感染贵腐菌糖分才能飙升到30度以上这种酒产量少得可怜全球只有0.3%的葡萄园能做这种酒。澳大利亚因为气候热葡萄成熟期糖分积累更多Penfolds的冰酒用葡萄在零下8度冷冻后压榨糖分能达到32度。美国加州阳光暴晒让葡萄皮变厚糖分更容易锁住Beringer的贵腐酒年销量10万瓶里有5万瓶是甜型。数据说话法国农业部的统计显示贵腐酒每升含糖量比普通红酒高15克澳大利亚葡萄酒局报告冰酒产量占全球的45%美国葡萄酒协会统计甜型酒占加州总产量的12%。这些数据说明气候工艺产量共同作用让这些酒特别甜。