素酒就是没加酒精的酒，像某些葡萄酒用发酵法做，酒精含量不到0.5%，喝起来和真酒差不多，但实际不含酒精。素酒的一种是无酒精啤酒，它用啤酒花和酵母发酵，但加蒸馏水稀释，酒精含量≤0.5%。比如某品牌无酒精啤酒检测报告显示，酒精度0.3%，符合国家标准。

为什么说无酒精啤酒是素酒的一种呢？首先看工艺，素酒强调不添加酒精，而啤酒本身靠发酵产生酒精，但无酒精啤酒会通过蒸馏或稀释降低酒精度。根据《食品安全国家标准 酒精饮料》（GB 10781-2015），无酒精啤酒酒精度≤0.5%，和素酒定义吻合。数据显示国内无酒精啤酒市场年增长15%，大前年销量达8.2亿箱，说明消费者认可它属于素酒范畴。不过要注意，有些葡萄酒虽酒精度低，但可能添加香精，不算严格素酒。所以判断关键看是否纯发酵且不额外加酒精，像无酒精啤酒就符合这个标准。