红葡萄酒用宽杯装，白葡萄酒用窄杯装，起泡酒配郁金香杯，香槟用高脚杯，甜酒小杯装。宽杯能聚拢果香，窄杯防香气跑光，高脚杯稳气泡，小杯锁住甜味。

为啥这样配？因为杯口大小影响香气释放，比如宽杯让果香更浓郁，窄杯防香气散失。数据说红葡萄酒在宽杯里香气释放量比普通杯多30%，而白葡萄酒在窄杯里酸度感知提升25%（数据来源《葡萄酒饮用指南》）。起泡酒用郁金香杯能托住气泡，避免晃动破泡，香槟高脚杯则减少手温影响口感。甜酒小杯装能集中闻香，避免甜腻味冲淡。像赤霞珠在宽杯里喝，单宁更顺滑，而霞多丽窄杯喝，柑橘香更鲜明。不过现在有人用混搭杯，但传统搭配更稳妥。