红粘谷子主要产在东北、华北和西南地区，像黑龙江吉林河北四川这些地方，产量特别高。红粘土含矿物质多，种出来的谷子颗粒圆实颜色红，煮粥黏糊糊的，蒸饭香喷喷的。有人拿它磨成米面，包饺子做窝头都好吃得很。

红粘谷子为啥产在那些地方呢？因为东北华北西南的土壤都是红粘土，这种土矿物质丰富，保水保肥能力强。比如黑龙江五常的红粘土，有机质含量比普通黄土高3倍多，种出来的谷子直溜溜的，米粒还带点红丝儿。西南地区比如四川凉山，红粘土层深厚，光照足昼夜温差大，谷子糖分积累多，口感更甜润。数据说东北红粘谷子出米率比普通品种高5%，华北地区每亩产量比南方高800斤。红粘谷子吃法多样，东北人常拿它和黄豆一起煮，西南人爱蒸成米糕，磨成面能做酸辣子面片儿，要是掺着玉米面烙大饼，外皮酥里头软，越嚼越有味儿。有人拿它泡水喝，说能养胃暖胃，不过得煮开再喝，生水里有股土腥味儿。